Questo vino per ricordare il Cardinale Bonaccorso Buonaccorsi (1620-1678) che fu
tesoriere del Vaticano, promotore e difensore degli interessi di Macerata.
Vinificazione
Pressatura soffice, fermentazione in bianco a 16 c° in acciaio inox per 25 giorni.
Affinamento: barriques di rovere francese per due anni.
Caratteristiche
Il suo profumo ricorda la frutta rossa e i fiori di viola; al palato è equilibrato e morbido.
Abbinamento
cacciagione, carni rosse e bianche alla brace, bolliti, fritti di carne e formaggi stagionati.